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Alimentación al emigrar a Alemania



¿Alguna vez te paso que compraste perejil (Petersilie) cuando en realidad querías comprar cilantro (Koriander)?


Migrar a un nuevo país puede implicar distintos retos, uno al cual no se le suele dar gran importancia hasta que empieza a afectar de manera negativa nuestra salud es la manera que comemos.


Cuando migramos la adaptación de la alimentación la hacemos de manera automática y de cierta manera con el método “prueba y error”. Al no saber el idioma, es más difícil encontrar los ingredientes con los que estamos acostumbrados a cocinar en nuestros países. Nos sentimos confundidas con los productos que ofrece el nuevo destino y perdidas en los diferentes supermercados.


A continuación, te menciono como adaptar tu alimentación de manera saludable con la oferta de alimentos que ofrece Alemania.


Agua

La recomendación general es tomar de 1 a 2 litros de agua natural al día.


Bebidas libres de calorías

  • Agua natural

  • Té o infusiones

  • Café


¿Con o sin gas?

Es cuestión de gustos y tolerancia.

El agua del grifo es segura de beber en Alemania. El agua de Berlín en particular es rica en cal, sin embargo, esta no afecta nuestra salud. Puedes usar un filtro de agua para que no sepa tan intenso.

Algunas aguas con gas contienen más minerales enriqueciendo tu salud.


Frutas y verduras

5 porciones al día: 2 porciones de fruta y 3 porciones de verduras.

Verduras en cuanto más comas mejor.


Lamentablemente la oferta de frutas y verduras en Alemania es muy reducida. Experimenta con las frutas y verduras de la región. Por ejemplo, los frutos rojos en verano y las raíces (betabel/remolacha, pastinaca, entre otras) en invierno.


Debido al clima, las temporadas de las frutas son más cortas por lo que puedes optar por opciones de frutas y verduras congeladas y disponer de ellas todo el año.


Cereales y legumbres

Alemania es famoso por el consumo de cereales y papa.

Oferta de cereales es muy amplia:

  • Weizen (trigo)

  • Dinkel (trigo espelta)

  • Roggen (centeno)

  • Cous cous

  • Buchweizen (trigo sarraceno)

  • Maíz

  • Reis (arroz)

  • Quinoa

  • Amaranth (amaranto)

  • Kartoffel (papa)


Prefiere las opciones integrales (Vollkorn). Un cereal integral utiliza toda la parte del grano incluso las cascaras, aportando fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables y un poco de proteína de origen vegetal.


Legumbres

Mantén las raíces latinas incluyendo legumbres en tu alimentación, aquí también encontrarás todas las variedades como: frijoles, alubias, garbanzos, lentejas (diferentes colores), habas, etc.


Lácteos

Existen opciones de leche de vaca, cabra y oveja. Procura que sea BIO (orgánica) y 1,5% (desnatada).


Existe una amplia variedad de bebidas vegetales, estas deberán ser sin azúcar y naturales, pueden ser enriquecidas con calcio. Tip: en los cafés se utilizan leches vegetales “barista” para darle espuma al café estilo capuchino.


Prefiere los lácteos bajos en grasa, por ejemplo:

  • Yogurt, skyr, kefir, buttermilch, naturales sin endulzar.

  • Quark

  • Quesos blancos

Alimentos de origen animal

Preferir carnes magras: carne de res, cordero, pollo, pavo y pescados.

Fuente de pescado rico en omega-3: Hering (arenque), Makrele (caballa), Atún Sardinas.


Grasas

Opta por los que son ricos en Omega-3 ya que estos brindan efectos positivos en tu salud:

  • Rapsöl (aceite de canola)

  • Leinöl (aceite de linaza)

  • Walnussöl (aceite de nuez)

  • Olivenöl (aceite de oliva)

  • Avocadoöl (aceite de aguacate/palta)

Modera el consumo de Sonnenblumenöl (aceite de girasol) y Kokosöl (aceite de coco).


Frutos secos

Nueces, almendras, cacahuates, pistaches, semillas. Consúmelos naturales sin sal ni azúcar.


¿Tuviste algún shock cultural con los alimentos cuando llegaste a Alemania?

Escríbelo en los comentarios.


Un abrazo.


Jessica Adrian

Nutrióloga, Educadora en Diabetes, Máster en Nutrición y Metabolismo

Ig. tunutriologa.latina

Nut.jessica.ta@gmail.com

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